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Régalez-vous avec ces beignets de courgette au parmesan

Les Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 60 gr de chapelure
  • des herbes de provences
  • 40 gr de parmesan rapé
  • 1 cc d’ail en semoule
  • 1 courgette
  • 5 cs d’huile d’olive

matériel : 

  • une sauteuse ( ou poèle)
  • une mandoline ( ou au couteau)

La Préparation

1/ Dans une assiette creuse, cassez 2 oeufs et battez les.

2/ Dans un autre récipient, versez la chapelure, quelques herbes, le parmesan, l’ail semoule et mélangez le tout.

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3/ A l’aide d’une mandoline ou d’un simple couteau, couper de fines tranches de courgette d’environ  5mm.

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4) Dans une sauteuse ou une poèle  faites chauffer 5 cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile frémit Trempez vos rondelles de courgette dans les oeufs battus puis dans la chapelure.

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5/ faites cuire vos courgettes sans les empiler et retournez à mis cuisson. Elles doivent êtres doré. Couvrez si vous le souhaitez vos courgettes de fromage râpé.

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6/ C’est prêt ! servez accompagnez d’un coulis de tomates parsemé de quelques herbes de provence.

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La Vidéo explicative

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