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Réussissez de délicieux petits pains au lait, très faciles à préparer

Petit délice du petit déjeuner ou encore du goûter, les petits pains au lait peuvent être garnis de mille manières. Aujourd’hui, je vous propose de les préparer vous-même avec cette recette des plus simples.

Ingrédients : 

  • 425 g de farine
  • 10 g de sel
  • 43 g de sucre
  • 17 g de levure boulangère
  • 2 œufs
  • 215 cl de lait
  • 105 de beurre
  • 1 œuf battu

Étapes :

    • Mélanger farine, sel, sucre, levure dans la cuve du robot
    • Ajoutez les deux œufs et malaxez tout en versant le lait jusqu’à la formation d’une pâte lisse
    • Ajoutez le beurre ramolli et malaxez quelques minutes encore (la pâte sera plutôt collante)
    • Retirez la pâte et placez-la dans un bol fariné. Couvrez-la au contact avec une pellicule en plastique et laissez reposer 30 minutes
    • Farinez le plan de travail, et retirez le gaz dans la pâte en utilisant votre poing (écrasez la pâte plusieurs fois)
    • Placez dans un bol fariné et réfrigérez 1h30 minimum (voire toute une nuit)
    • Détaillez des morceaux de 50 grammes et formez des petites boules
    • Écrasez le centre de la boule avec la paume de la main et ensuite roulez la pâte sur elle-même 2 fois pour obtenir un petit rouleau
    • Placez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez d’un œuf battu
    • Laissez reposer dans un endroit tiède 1 à 2 heures  (allumez le four à 170 C pendant 2 minutes et éteignez par la suite. Placez les pains au four et laissez gonfler)
    • Dorez de nouveau et faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant 17 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés

Pour suivre les étapes plus en détail, consultez la vidéo ci-dessous. Bon appétit.

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