Les rillettes de sardines sont un délicieux mélange de sardines émiettées et de beurre. Idéale pour les amateurs de poisson, cette recette est facile à préparer et peut être utilisée comme un apéritif ou en accompagnement sur une tartine de pain. N’hésitez pas à les personnaliser en ajoutant différentes épices et herbes pour leur donner plus de saveur. C’est un excellent moyen de tirer parti des bienfaits nutritionnels des sardines tout en offrant une alternative aux rillettes de porc traditionnelles. Préparez-vous à découvrir comment faire des rillettes de sardines parfaites !
Ingrédients :
- 150 g de sardines fraîches et vidées (ou une boîte de sardines entières déjà cuites)
- 1 demi-citron
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 50 g de beurre
- 2 brins de coriandre (ou de ciboulette)
- 1 pincée de cumin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Si vous avez opté pour des sardines fraîches, lavez-les, puis coupez la tête ainsi que la queue avant de retirer l’arête centrale pour obtenir des filets. Déposez-les dans un saladier.
2. Ajoutez le jus de citron, l’ail pelé et haché, l’huile d’olive ainsi que la coriandre ciselée et terminez par les épices.
3. Mélangez, puis laissez mariner 1 à 2 heures au frais.
4. Récupérez les filets, puis faites-les cuire dans une poêle. Comptez 2 minutes par face.
5. Laissez vos filets refroidir avant de les mixer avec le beurre jusqu’à l’obtention de la consistance recherchée.
6. Transvasez la préparation dans un récipient que vous conserverez au frais jusqu’au moment de la dégustation !