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Risotto au gorgonzola

©iStock/Olga Mazyarkina

Le risotto est un plat italien à base de riz et onctueux à souhait. Il se décline à l’infini, et ici, nous vous proposons un risotto au gorgonzola à la fois crémeux et réconfortant. Il est juste parfait à l’approche de l’automne !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 200 g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 140 g de gorgonzola
  • 40 g de beurre
  • 1 l. de bouillon de légumes

Les étapes :

1. Pour commencer, diluez votre bouillon dans un litre d’eau bouillante.

2. Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans le beurre fondu dans une poêle à bord haut. Dès qu’il devient fondant, ajoutez le riz. Mélangez jusqu’à ce que le riz soit translucide.

Préparation risotto
© istock/gbh007

3. Maintenant, versez le bouillon dans le riz, louche par louche, sans cesser de remuer. Prenez soin d’attendre entre chaque ajout que le riz ait bien absorbé le bouillon. Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon, puis laissez cuire le riz. Goûtez pour vérifier si le riz est fondant.

5. Hors du feu, ajoutez le gorgonzola. Mélangez afin d’obtenir une préparation crémeuse, couvrez et chauffez à feu très doux pendant 5 minutes. Servez aussitôt votre risotto au gorgonzola !

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