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Risotto aux cèpes

Le risotto aux cèpes est un classique de la cuisine. Cette recette ravira toute la famille et est tellement gourmande que tous vos invités en redemanderont. Régalez tout le monde avec ce délicieux risotto. Si vous souhaitez faire un risotto moins classique, il y a notre risotto aux fèves qui est tout aussi délicieux.

Ingrédients :

  • 250g de riz Arborio
  • 1 oignon
  • 150g de cèpes
  • 20g de beurre
  • 30g de parmesan
  • 5cl de vin blanc
  • 1L de bouillon de volaille
  • Sel
  • Huile d’olive

Les étapes :

1. Émincer l’oignon.

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2. Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive.

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3. Pendant ce temps, couper les cèpes en petits morceaux.

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4. Faire revenir les cèpes avec l’oignon jusqu’à ce que le champignon soit un peu caramélisé.

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5. Rajouter le beurre. Remuer. En même temps, faire fondre un cube de bouillon de volaille dans 1l d’eau chaude.

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6. Rajouter le riz et le vin blanc. Il faut bien le faire évaporer. Bien remuer.

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7. Noyer le riz dans une louche de bouillon et attendre que le riz absorbe. Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit. Toujours remuer.

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8. Rajouter le parmesan. Bien remuer.

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Voilà ! C’est prêt ! Bon appétit !

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