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Risotto aux crevettes et au curry

Risotto crevettes
© iStock/Studioimagen73

Dégustez sans plus attendre le risotto aux crevettes et au curry ! Crémeuse et fondante, cette recette est véritablement savoureuse. Le curry apporte un vrai atout à ce plat, mais libre à vous de ne pas en mettre. Direction les fourneaux !

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 350 g de riz rond ou arborio
  • 400 g de crevettes décortiquées
  • 1 petit oignon jaune
  • 1/2 bouquet de persil
  • 30 g de parmesan râpé
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 l. de bouillon de légumes
  • 60 g de beurre
  • 2 c. à soupe de crème fraîche (ou 10 cl de crème liquide)
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Pour commencer, pelez et émincez l’oignon.

2. Dans une poêle, faites fondre 30 grammes de beurre et faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez ensuite les crevettes, salez et poivrez, puis laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Réservez.

Oignon pour sauce barbecue
©istock/Jelena990

3. Faites chauffer le litre d’eau et diluez votre bouillon de légumes.

4. Dans une sauteuse ou autre casserole, faites fondre les 30 g de beurre restant et versez le riz. Mélangez et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

5. Déglacez à l’aide du vin blanc, remuez et laissez le riz absorber le liquide. Versez ensuite louche par louche le bouillon en attendant que le riz absorbe correctement entre chaque ajout. Remuez régulièrement.

6. En fin de cuisson, ajoutez la crème avec le curry, le persil ciselé, le parmesan, les crevettes et l’oignon. Mélangez et servez aussitôt votre risotto aux crevettes et au curry !

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