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Risotto aux fèves et petits pois

Pour 2 personnes:

150g de riz à risotto (j’ai pris du Loto d’Uncle Bens)
40 cl de bouillon de volaille (1/2 cube dans 40 cl d’eau)
20g de beurre
50g de fèves
50g de petits pois
Quelques copeaux de parmesan
Quelques brins de ciboulette

Les étapes :

1/ Faites cuire les fèves et les petits pois 5 min dans l’eau bouillante, égouttez-les et réservez.
2/ Faites chauffer le bouillon pour dissoudre le cube et maintenez-le au chaud.
3/ Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir le riz, sur feu moyen, pour qu’il devienne translucide.
4/ Ajoutez petit à petit le bouillon chaud, en attendant à chaque fois que le riz l’ai bien tout absorbé (il ne faut pas tout mettre d’un coup, sinon votre riz sera dur au milieu). Il faut environ 15 à 20 min pour que le riz soit cuit parfaitement (goûtez et arrêtez la cuisson quand cela vous convient, car le temps varie en fonction des riz).
5/ Ajoutez alors les fèves et les petits pois.
6/ Parsemez de copeaux de parmesan (vous pouvez aussi les mélanger au riz pour un résultat encore plus crémeux), et de ciboulette ciselée. Et pour apporter une petite note de fraîcheur, vous pouvez rajouter un soupçon de feuilles de menthe (je ne l’ai pas fait car Mr Gourmandise n’en est pas très fan).
Servez aussitôt.

Par Gourmande ou Passionnée

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