Pour 2 personnes:
150g de riz à risotto (j’ai pris du Loto d’Uncle Bens)
40 cl de bouillon de volaille (1/2 cube dans 40 cl d’eau)
20g de beurre
50g de fèves
50g de petits pois
Quelques copeaux de parmesan
Quelques brins de ciboulette
Les étapes :
1/ Faites cuire les fèves et les petits pois 5 min dans l’eau
bouillante, égouttez-les et réservez.
2/ Faites chauffer le bouillon pour dissoudre le cube et
maintenez-le au chaud.
3/ Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir
le riz, sur feu moyen, pour qu’il devienne translucide.
4/ Ajoutez petit à petit le bouillon chaud, en attendant à chaque
fois que le riz l’ai bien tout absorbé (il ne faut pas tout mettre
d’un coup, sinon votre riz sera dur au milieu). Il faut environ 15
à 20 min pour que le riz soit cuit parfaitement (goûtez et arrêtez
la cuisson quand cela vous convient, car le temps varie en fonction
des riz).
5/ Ajoutez alors les fèves et les petits pois.
6/ Parsemez de copeaux de parmesan (vous pouvez aussi les mélanger
au riz pour un résultat encore plus crémeux), et de ciboulette
ciselée. Et pour apporter une petite note de fraîcheur, vous pouvez
rajouter un soupçon de feuilles de menthe (je ne l’ai pas fait car
Mr Gourmandise n’en est pas très fan).
Servez aussitôt.