Les rochers suisses sont de fabuleux petits bâtonnets d’amandes caramélisées avec une touche de fleur de sel. Ces petites douceurs sont à dévorer sans limites ! On vous partage la recette la Cuisine De Fadila.
Ingrédients :
- 250 gr d’amandes en bâtonnet
- 100 gr de sucre
- 3 cuillères à s d’eau
- 1 pincée de fleurs de sel
- 250 gr de chocolat au lait
- 2,5 gr de beurre de cacao
Les étapes :
1. Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre puis portez à ébullition
2. Ajoutez les amandes en bâtonnet lorsque l’eau arrive à ébullition puis mélangez pour éviter que le caramel brûle.
3. Lorsque les amandes sont bien caramélisées (couleur ambrée), ajoutez la fleur de sel et mélangez de nouveau.
4. Faites refroidir vos amandes sur une plaque
5. Faites fondre le chocolat puis ajoutez vos amandes caramélisées refroidies, mélangez et formez de petits rochers à l’aide d’une cuillère sur une feuille de papier sulfurisée.
6. Une fois que vos rochers ont durci, c’est prêt !