Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Vous ne savez pas quoi faire avec le topinambour ? Voici une recette de rösti de topinambours à déguster avec une délicieuse sauce au poivre ! On ose les saveurs oubliées avec cette recette qui est parfaite pour faire découvrir le topinambour aux enfants !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 10 topinambours
- 1 échalote
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de farine
- sel & poivre
- huile d’olive
Les étapes :
1. Épluchez et râpez les topinambours. Faites de même avec l’échalote.
2. Dans un saladier, cassez l’œuf puis fouettez-le avant d’ajouter les topinambours et l’échalote râpés. Mélangez et ajoutez la farine, le sel et le poivre.
3. Formez ensuite des galettes puis versez un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude. Déposez les galettes une fois l’huile chaude.
4. Laissez cuire 10 minutes sur chaque face puis déposez chaque rösti de topinambours sur un papier absorbant pour retirer l’excédant d’huile.
