MAGRET CANARD fruits secs
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Rôti de magret de canard aux fruits secs

Délicieusement parfumé, le magret de canard aux fruits secs est une version sucrée salée aux notes croquantes. Cette recette est idéale pour les fêtes et est à accompagner d’un vin rouge corsé ainsi que d’une bonne dose d’appétit !  Pour le Réveillon ou pour votre repas de Noël, voici sans plus attendre une recette facile et rapide à réaliser. 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 2 magrets de canard
  • Piment d’ Espelette
  • 2 c. à soupe de miel
  • 8 abricots secs
  • 3 tranches de poires séchées
  • 100 g d’amandes, pistaches, noix de pécan
  • Sel

Les étapes :

1. Concassez grossièrement les amandes, les pistaches et les noix de pécan.

2. Assaisonnez les magrets de sel et piment d’Espelette.

magret de canard
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3. Sur un des magrets, côté chair, disposez quelques abricots secs, des tranches de poires et quelques pistaches, amandes et noix de pécan.

4. Recouvrez ensuite le premier magret du deuxième magret, côté gras vers l’extérieur et ficelez le tout.

5. Enveloppez le tout dans un film alimentaire et réservez une nuit au réfrigérateur. Sortez les magrets 1 heure avant la cuisson.

6. Préchauffez votre four à 180 °C et déposez les magrets ficelés dans un plat allant au four. Badigeonnez-les de miel et ajoutez le reste des fruits secs autour.

7. Enfournez pour 40 minutes de cuisson en les retournant en cours de cuisson.

8. À la sortie du four, laissez reposer le rôti de magret de canard aux fruits secs 10 minutes.

Pour accompagner ce plat de fête, choisissez un vin rouge.