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Rouleaux de printemps au poulet

Rouleaux de printemps au poulet
© iStock/jabiru

Éveillez vos papilles grâce à ces délicieux rouleaux de printemps au poulet qui ont  été réalisés dans l’émission Tous en cuisine, animée par Cyril Lignac. Légers, savoureux et complets, ils offrent de nombreuses saveurs et textures différentes en une bouchée. D’origine vietnamienne, on les appelle ainsi pour fêter l’arrivée du printemps !

Ingrédients :

  • 12 galettes de riz
  • 2 blancs de poulet
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 30 g de pousse de soja
  • 12 petites feuilles de cœur de laitue
  • 12 feuilles de menthe
  • 1 c. à soupe d’huître
  • 1 c. à soupe de sauce soja

Les étapes :

1. Pour commencer, faites cuire les vermicelles de riz en les plongeant 3 minutes dans de l’eau bouillante. Ensuite, égouttez-les tout en versant de l’eau froide par-dessus afin qu’ils ne collent pas.

2. Taillez en fins bâtonnets la carotte et le concombre.

3. Découpez en fines lamelles le poulet. Mélangez la sauce huître et la sauce soja avant d’y tremper les lamelles pendant 15 minutes environ.

4. Disposez-les dans votre panier cuit-vapeur ou bien faites-les revenir à feu doux dans une poêle.

5. Trempez une galette de riz dans un saladier d’eau tiède afin de la ramollir, puis étalez-la sur un torchon. Repliez ensuite les deux côtés opposés pour obtenir une bande.

6. Déposez une feuille de laitue près de l’extrémité basse. Ajoutez un peu de vermicelles, des pousses de soja, de la carotte, des concombres, des feuilles de menthe et terminez par le poulet. Roulez le tout en serrant suffisamment.

Rouleau de printemps
© istock/MinnaRossi

7. Renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients.

Conservez vos rouleaux de printemps au poulet sous un film alimentaire au frais jusqu’au moment de la dégustation !

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