Rouleaux de printemps vegan et leur sauce à la cacahuète

Décollage immédiat vers l’Asie avec cette recette de rouleaux de printemps. Les amateurs de légumes vont être charmés, surtout avec la gourmandise et l’onctuosité de la sauce à la cacahuète. Découvrez cette nouvelle création vegan de CookinLulu à essayer et à adopter d’urgence pour des déjeuners équilibrés, sains et gourmands ! 

Les ingrédients :

• 2 carottes
• 1 concombre
• 1/2 citron vert
• 1 avocat
• 200 g. de vermicelles de riz
• 9 feuilles de riz
• 1 bouquet de menthe
• 2 c.à.s de sésame
• 1 oignon
• 100 g. de salade
• 2 c.c de beurre de cacahuètes
• 1 c.c de sucre roux
• 4 c.c de sauce soja
• 1 c.c de vinaigre de riz
• 4 c.c d’huile de sésame

Les étapes :

1. Faites tremper 10 minutes les vermicelles dans un bol d’eau chaude. En attendant, épluchez et découpez vos légumes en bâtonnets. Versez un filet de citron vert sur l’avocat afin qu’il ne s’oxyde pas. 

Amoureux du sucré-salé ? Essayez par exemple avec de la pomme, une mangue et un fruit de la passion. 

3. Dans un bol d’eau tiède, trempez votre feuille de riz et placez-la sur un torchon humidifié. 

4. Procédez au montage de vos rouleaux de printemps en disposant vos ingrédients sur la feuille de riz.

5. Assaisonnez avec la menthe et les graines de sésame.

6. Pliez les bords de votre feuille de riz en prenant soin de fermer fermement le rouleau de printemps.

7. Pour la sauce, versez un à un les ingrédients avec une fourchette afin de bien incorporer les éléments.  

8. C’est prêt, dégustez avec vos amis !

Vidéo de la recette :

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