Ces sablés citrouille d’Halloween sont une jolie revisite des traditionnels BN du commerce. À vous de choisir la forme de leurs yeux et de leur bouche pour leur donner un air effrayant ou mignon. Ils sont tellement savoureux qu’ils ne feront pas long feu…
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 150 g de beurre
- 250 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 c. à café de sel
- 4 c. à soupe de lait
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
Les étapes :
1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un saladier, déposez la farine, le sucre, le beurre et le sel. À l’aide de la feuille du robot ou d’une cuillère en bois, mélangez pour obtenir un effet « gros sable ».
3. Ajoutez l’œuf ainsi que le lait puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule (à cette étape, vous pouvez incorporer une goutte de colorant orange).
4. Étalez la pâte sur environ 4 millimètres d’épaisseur et réservez-la au frigo 10 minutes, afin qu’elle durcisse et ne s’affaisse pas à la cuisson.
5. Avec un emporte-pièce, détaillez la pâte puis, sur la moitié d’entre eux, venez dessiner les traits de la citrouille. Creusez ensuite les yeux et le nez.
6. Enfournez pendant 12 minutes, les biscuits ne doivent pas être trop dorés. Laissez-les refroidir totalement à la sortie du four.
7. Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat. Pour cela, cassez votre tablette de chocolat en mille morceaux et déposez la crème bouillante par-dessus avant de couvrir. Remuez ensuite jusqu’à ce que le chocolat ait bien fondu puis laissez refroidir et durcir.
8. Pour plus de facilité, transvasez votre ganache dans une poche à douille puis garnissez les biscuits. Disposez les biscuits avec les visages par-dessus.
Vos sablés citrouille sont prêts !
