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Sablés œufs de Pâques

Sablés oeufs de pâques
© istock/A_Lein

C’est la saison de Pâques. Alors, si vous le fêtez, voici une belle recette de sablés en forme d’œufs de Pâques à servir pour le goûter ou à l’heure du thé. Ils plairont autant aux petits qu’aux grands. Ici, nous vous proposons une confiture orange qui rappelle le jaune d’œuf, mais vous pouvez varier les plaisirs en préférant de la confiture de fruits rouges, de la pâte à tartiner ou toute autre gourmandise. 

Ingrédients :

  • 250 g de farine de blé T45
  • 110 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • Confiture d’abricot, de mangue ou d’orange

Les étapes :

1. Fouettez le sucre et le beurre énergiquement afin d’avoir un mélange crémeux puis incorporez l’œuf.

2. Ajoutez la farine progressivement et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée homogène. Formez une boule et filmez-la avant de la réserver 30 minutes au réfrigérateur.

3. Abaissez votre pâte sur un plan de travail fariné (ou entre deux feuilles de papier sulfurisé) d’une fine épaisseur.

4. Détaillez vos biscuits à l’aide d’emporte-pièce en forme d’œuf (vous pouvez aussi imprimer un patron pour suivre la découpe et avoir des sablés réguliers et égaux). Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Pensez à en réaliser la moitié en forme pleine et l’autre moitié avec un trou pour les disposer par-dessus la forme pleine.

5. Enfournez pour 10 à 12 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez refroidir les sablés sur une grille.

6. Lorsque vos sablés ont bien refroidi, étalez une généreuse couche de confiture sur le sablé plein, puis collez la forme avec un trou par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réservez vos sablés d’œufs de Pâques dans un endroit frais jusqu’au moment de la dégustation !

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