Quoi de plus gourmand et romantique que cette fabuleuse tarte pour la Saint-Valentin ? Garnie aux framboises et au mascarpone, on en salive d’avance ! Déclarez votre flamme avec audace et douceur pour le repas de la Saint-Valentin.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 250 g de biscuits secs
- 60 g de beurre fondu
- 250 g de crème liquide entière (30 %)
- 120 g de mascarpone
- 15 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 25 g de pâte à la pistache
- 30 framboises environ (en fonction de la taille de votre moule)
Les étapes :
1. Réduire les biscuits en fine poudre puis les mélanger au beurre fondu. Déposer la préparation dans le fond d’un moule à charnière en forme de cœur préalablement chemisé d’un papier sulfurisé.
2. Répartir de façon homogène la poudre de biscuits et tasser bien à l’aide du dos d’une cuillère à soupe. Réserver au congélateur.
3. Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec la crème liquide et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Diviser la chantilly obtenue en deux portions dans deux récipients.
4. Aromatiser une portion avec la pâte de pistache en fouettant à nouveau puis la seconde avec les graines de gousse de vanille. Réserver au frais dans deux poches à douilles.
5. Démouler le biscuit en retirant soigneusement le moule à manqué. Déposer un peu de chantilly à la vanille sur les bords du biscuit et y déposer les framboises.
6. Pocher les chantilly en intercalant les parfums. Il ne reste plus qu’à décorer votre tarte de la Saint-Valentin avec quelques éclats de pistaches !