tarte saint-valentin
Capture vidéo : Marmiton

Une tarte pour dire “Je t’aime”

Quoi de plus gourmand et romantique que cette fabuleuse tarte pour la Saint-Valentin ? Garnie aux framboises et au mascarpone, on en salive d’avance ! Déclarez votre flamme avec audace et douceur pour le repas de la Saint-Valentin.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 250 g de biscuits secs
  • 60 g de beurre fondu
  • 250 g de crème liquide entière (30 %)
  • 120 g de mascarpone
  • 15 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g de pâte à la pistache
  • 30 framboises environ (en fonction de la taille de votre moule)

Les étapes :

1. Réduire les biscuits en fine poudre puis les mélanger au beurre fondu. Déposer la préparation dans le fond d’un moule à charnière en forme de cœur préalablement chemisé d’un papier sulfurisé.

2. Répartir de façon homogène la poudre de biscuits et tasser bien à l’aide du dos d’une cuillère à soupe. Réserver au congélateur.

tarte saint-valentin
Capture vidéo : Marmiton

3. Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec la crème liquide et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Diviser la chantilly obtenue en deux portions dans deux récipients.

4. Aromatiser une portion avec la pâte de pistache en fouettant à nouveau puis la seconde avec les graines de gousse de vanille. Réserver au frais dans deux poches à douilles.

tarte saint valentin
Capture vidéo : Marmiton

5. Démouler le biscuit en retirant soigneusement le moule à manqué. Déposer un peu de chantilly à la vanille sur les bords du biscuit et y déposer les framboises.

tarte saint valentin
Capture vidéo : Marmiton

6. Pocher les chantilly en intercalant les parfums. Il ne reste plus qu’à décorer votre tarte de la Saint-Valentin avec quelques éclats de pistaches !

La recette en vidéo :

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