Salade composée hiver
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Salade composée vitaminée d’hiver

Manger de la salade composée en hiver peut-être parfois compliqué, car ce n’est pas la saison des tomates ni des concombres, mais heureusement nous trouvons encore de la betterave et des carottes ! Ajoutez un peu de couleurs et de vitamines avec une orange sanguine. Une endive rouge apportera quant à elle une touche d’amertume, de nombreux minéraux et de la vitamine C. Bref, cette salade est parfaite pour rester en forme !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 150 g de mâche
  • 1 orange sanguine
  • Une poignée de cerneaux de noix
  • 1 petite carmine (endive rouge)
  • 1 betterave
  • 2 à 3 grosses carottes
  • Sauce vinaigrette

Les étapes :

1. Pour commencer, lavez et égouttez la mâche.

2. Ensuite, pelez et coupez l’orange sanguine en rondelles ou en quartiers selon votre préférence.

3. Rincez et détaillez la carmine.

4. Vous pouvez choisir de consommer la betterave crue. Dans ce cas, passez-la à la mandoline si vous en avez une ou bien découpez des lamelles à l’aide d’un économe.

5. Épluchez les carottes et détaillez de fines lamelles assez larges.

Répartissez le tout entre les deux assiettes, parsemez de noix puis préparez une délicieuse sauce vinaigrette. Dégustez votre belle salade composée d’hiver vitaminée !

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