Salade chou romanesco
Capture vidéo : FOOBY SUISSE
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Salade de chou romanesco

Originale et savoureuse, cette salade de chou romanesco est une belle idée pour cuisiner avec délicatesse ce légume italien. Le chou romanesco est doux en bouche, mais peut être mal toléré par les personnes sensibles au soufre, car il en contient beaucoup. Pour que sa digestion soit plus facile, il ne faut pas hésiter à le blanchir quelques minutes dans une eau bouillante. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 kg de chou romanesco
  • 5 c. à soupe d’huile d” olive
  • 200 g de fromage frais
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 4 œufs durs
  • 20 g de cacahuètes au wasabi
  • 20 g de cresson
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Trancher le chou romanesco en tranches puis les déposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Arroser les morceaux avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.

2. Préchauffer le four à 200 °C puis enfourner pour 30 minutes de cuisson en mode chaleur tournante.

3. Entre-temps, mélanger le fromage frais, le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive. Assaisonner la préparation d’une pincée de poivre et de sel.

Salade chou romanesco
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

4. Écailler les œufs durs et les couper en deux. Servir le chou romanesco dans les assiettes puis ajouter quelques tiges de cresson, les œufs durs, la sauce au fromage et les cacahuètes au wasabi.

Cette salade de chou romanesco est un vrai délice en bouche !

La recette en vidéo :

 

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