Croquante et pleine de vitamines, cette salade de chou rouge et carottes est l’occasion de cuisiner autrement les légumes d’hiver ! Le chou rouge est un légume difficile à associer, on vous a donc trouvé une recette facile et rapide pour le déguster en entrée ou en accompagnement sans vous prendre le chou !
Cette salade peut aussi être assaisonnée avec un peu d’huile de sésame et des graines de lin.
Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 chou rouge
- 1 laitue
Pour la vinaigrette
- 4 c. à s. d’huile
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à s. de vinaigre
- Sel ou sel fin
- Poivre
Les étapes :
1. Commencez par laver le chou rouge et la laitue. Épluchez les carottes puis râpez-les.
2. Faites de même avec le chou rouge puis mélangez dans un saladier la laitue, les carottes et le chou rouge.
3. Pour la vinaigrette, mélangez l’huile et la moutarde puis ajoutez le vinaigre et assaisonnez de sel et poivre.
4. Une fois le mélange homogène, servez la salade de chou rouge et carottes avec la vinaigrette.
