La salade persane à la grenade allie habilement le sucré salé pour un résultat séduisant et plein de fraîcheur ! Une entrée douce et colorée qui n’a pas froid aux yeux et qui trouvera une place de choix dans votre menu.
L’astuce du jour : Grenade : les méthodes trop faciles pour la choisir, la peler et l’égrainer
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 2 concombres
- 1/2 grenade
- 2 c. à soupe de pistaches
- 100 g de raisin
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Menthe fraîche
- 150 g de feta de brebis
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Laver soigneusement et les éplucher. Les couper en deux et les épépiner à l’aide d’une cuillère à café. Faire des petits cubes puis les déposer dans une passoire avec une pincée de sel pour qu’ils dégorgent.
2. Hacher l’ail et ciseler la menthe puis égrener la grenade. Rincer ensuite les concombres, les égoutter et les sécher dans un linge propre.
3. Dans un saladier, mélanger le concombre, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe et le poivre. Ne pas saler.
4. Faire torréfier les pistaches à feu vif puis les concasser grossièrement. Les ajouter à la préparation avec les raisins coupés en deux. Mélanger et déposer la feta émiettée et les grains de grenade. Déguster cette savoureuse salade de grenade.
Note : Si vous avez la chance d’en trouver, utilisez du beyaz peynir à la place de la feta.