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Salade de courge butternut et pousses d’épinards

Salade courge épinards
©istock/Lilechka75

La salade de courge butternut, pousses d’épinards et noix offre une entrée saine et savoureuse ! Ouvrez votre appétit en dégustant cette salade qui offre différentes textures et saveurs pour une entrée haute en couleur. Les trois ingrédients principaux sont bénéfiques pour la santé, alors profitez-en !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • Une demi-courge butternut
  • 200 g de pousse d’épinards
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Huile de noisette
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Tout d’abord, pelez et coupez votre potimarron en dés. Déposez-les dans un grand bol, ajoutez le curry, 1 à 2 cuillères à soupe d’huile, un peu de sel et mélangez afin que chaque dé soit bien enrobé.

Dés de courge
©istock/Zdyma4

2. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes environ.

3. Pendant ce temps, rincez et essorez les pousses d’épinards puis concassez les noix.

4. Lorsque vos dés de courge butternut ont un peu refroidi, mélangez-les aux pousses d’épinards et aux noix puis versez un filet d’huile de noisette pour aromatiser le tout !

Votre belle salade de courge, pousses d’épinards et noix est prête !

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