La salade de courge butternut, pousses d’épinards et noix offre une entrée saine et savoureuse ! Ouvrez votre appétit en dégustant cette salade qui offre différentes textures et saveurs pour une entrée haute en couleur. Les trois ingrédients principaux sont bénéfiques pour la santé, alors profitez-en !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- Une demi-courge butternut
- 200 g de pousse d’épinards
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Huile de noisette
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Tout d’abord, pelez et coupez votre potimarron en dés. Déposez-les dans un grand bol, ajoutez le curry, 1 à 2 cuillères à soupe d’huile, un peu de sel et mélangez afin que chaque dé soit bien enrobé.
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©istock/Zdyma42. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes environ.
3. Pendant ce temps, rincez et essorez les pousses d’épinards puis concassez les noix.
4. Lorsque vos dés de courge butternut ont un peu refroidi, mélangez-les aux pousses d’épinards et aux noix puis versez un filet d’huile de noisette pour aromatiser le tout !
Votre belle salade de courge, pousses d’épinards et noix est prête !