Avec l’arrivée des beaux jours, nos envies culinaires se tournent naturellement vers la fraîcheur et la légèreté. Quoi de mieux qu’une salade de crudités maison pour faire le plein de vitamines, tout en se régalant avec des légumes croquants, colorés et de saison ? Facile à préparer, rapide à assembler et déclinable à l’infini, la salade de crudités est un véritable incontournable des repas sains et équilibrés.
Dans cette version, on mise sur un assortiment printanier aux textures variées : radis croquants, tomates juteuses, pousses d’épinards tendres, concombre rafraîchissant et pignons de pin légèrement grillés pour le côté gourmand. À déguster en entrée légère, en plat principal accompagné de pain complet, ou même à emporter pour une pause déjeuner vitaminée, cette salade fera le bonheur des amateurs de simplicité savoureuse.
Ingrédients :
- 1 botte de radis
- 100 g de tomates cerises
- 125 g de pousses d’épinards
- 1 concombre
- Une poignée de pignons de pin
Les étapes :
1. Rincez tous les légumes et essuyez-les à l’aide d’un torchon propre.
2. Détaillez les radis en fines rondelles, puis coupez les tomates cerises en deux.
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© iStock/Andrii Pohranychnyi3. Coupez en petits dès le concombre. Vous pouvez ôter les graines du centre pour une meilleure digestion.
4. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et parsemez-les de pignons de pin.
5. Réalisez une vinaigrette au citron ou une vinaigrette moutarde échalote pour accompagner votre salade de crudités.
Colorée, croquante et équilibrée, cette salade de crudités printanière est une petite merveille de simplicité et de fraîcheur. Idéale pour accompagner un plat de grillades, pour un déjeuner léger ou pour démarrer un repas en douceur, elle met à l’honneur les légumes de saison, tout en offrant une base que chacun peut adapter à ses goûts. Une recette parfaite pour faire le plein de vitalité et varier les plaisirs sans jamais se lasser. Alors, à vos couteaux… et bon appétit !