Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
La pleine saison de la figue s’étend de juillet à octobre. On en profite pour la déguster en salade, accompagnée de roquefort et de quelques raisins. Pour apporter une touche acidulée et croquante, on y ajoute de la grenade et quelques belles myrtilles. Voilà une salade saine et gourmande à déguster sans attendre !
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 250 g de salade
- 12 figues
- 1 grappe de raisin rouge
- 150 g de roquefort
- 30 g de grenade
- 30 g de myrtilles
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Laver et essorer la salade puis rincer à l’eau claire les raisins et les myrtilles. Couper les raisins en deux dans le sens de la longueur et égrainer la grenade.
2. Laver les figues et les découper en quartiers puis émietter le roquefort.
3. Réaliser la vinaigrette. Dans un bol, verser le vinaigre balsamique et l’assaisonner de sel et poivre avant d’incorporer progressivement l’huile d’olive.
4. Dresser la salade verte dans les assiettes puis répartir le roquefort, les raisins, les myrtilles et les quartiers de figues. Parsemer quelques grains de grenade puis arroser le tout de vinaigrette.
Servir la salade de figues, raisins et roquefort avec un verre de vin blanc sec.
