Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Réalisez une entrée toute en finesse et dégustez une salade où le foie gras se marie subtilement aux noisettes et aux haricots. Picard Hacker nous présente une entrée qui pourrait tout à fait être servie dans un grand restaurant !
Ingrédients :
- 450 g de haricots verts extra-fins
- 1-2 tranches de foie gras de canard congelé
- Des noisettes
Les étapes :
1. Commencez par faire cuire à l’eau les haricots verts. Concassez entre-temps les noisettes et faites-les dorer légèrement dans une poêle beurrée.
2. Juste avant de servir, ajoutez les haricots verts et mélangez l’ensemble dans la poêle.
3. Sortez le foie gras du congélateur. Dressez vos assiettes avec les haricots mélangés aux noisettes et réalisez de jolis copeaux de foie gras. Servez !
