Salade de lentilles, mangue et avocat

Réalisez une salade de lentilles aux notes fruitées et épicées. Un véritable régal pour les papilles ! FOOBY SUISSE nous partage la recette de cette salade simple et colorée. 

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 5 dl d’eau
•  150 g de potée aux lentilles
• ¼ c. à café de sel
• 1 c. à soupe de moutarde au miel
• 4 c. à soupe de vinaigre aux plantes aromatiques
• 4 c. à soupe d’huile de colza
• 2 échalotes
• 1 chili rouge
• sel & poivre
• 1 avocat
• 1 mangue

Les étapes :

1. Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition et versez les lentilles. Laissez cuire environ 30 minutes avant de les égoutter puis salez.

2. Détaillez finement les échalotes puis épépinez le piment et hachez-le menu. Réalisez une vinaigrette avec les échalotes, le piment, la moutarde, le vinaigre et l’huile.

3. Épluchez et coupez en deux la mangue. Détaillez une moitié en lanières fines et l’autre moitié en cubes. Faites de même avec l’avocat.

4. Mélangez les lentilles, la vinaigrette et les cubes de mangue et avocat. Laissez mariner.

5. Dressez le mélange lentilles, mangue et avocat puis déposez un éventail de lanières mangue et avocat sur chaque assiette. Bon appétit !

La recette en vidéo :

 

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