salade pêches grillées
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Salade de pêches à la plancha

Fruit estival par excellence, la pêche est appréciée pour sa vertu désaltérante ainsi que sa chair sucrée et savoureuse. On la déguste nature, en tant que dessert ou dans des préparations salées. La voici ici grillée à la plancha accompagnée de feta et d’une savoureuse sauce au miel. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 pêches
  • 200 g de roquette
  • 200 g fêta
  • 1 citron non traité
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 2 c. à soupe d’amandes effilées grillées
  • 1 pincée de piment en poudre

Les étapes :

1. Faire chauffer la plancha puis laver et couper en quartiers les pêches. Les faire griller 2 minutes sur chaque face.

pêches grillées
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2. Laver et essorer la roquette puis mélanger dans un petit récipient le jus de citron, son zeste, le miel, l’huile d’olive, le piment et la moitié de la menthe préalablement ciselée.

3. Enrober la roquette avec le mélange précédent puis ajouter les dés de feta, les quartiers de pêches grillés ainsi que le reste de menthe.

4. Agrémenter la salade de pêches de quelques amandes effilées et servir immédiatement !