Salade pois chiche chorizo et tomates
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Salade de pois chiches, chorizo et tomates

La salade de pois chiches, chorizo et tomates est idéale pour une entrée rafraîchissante ou pour emporter dans votre lunch-box. Cette recette estivale rapide à réaliser est délicieuse grâce au doux parfum du chorizo et au moelleux des pois chiches. Ces derniers apportent d’ailleurs une quantité de fibres et de protéines végétales importante. De plus, ils contiennent un index glycémique bas, ce qui vous évitera d’avoir un coup de fatigue directement après votre pause déjeuner !

Ingrédients :

  • 175 g chorizo
  • 800 g pois chiches
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • 1 gousse ail
  • 1 bouquet persil
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, égouttez et rincez vos pois chiches. Pelez l’ail et l’oignon.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole ou une poêle à bords hauts. Ajoutez ensuite les oignons ainsi que l’ail finement haché et faites-les frire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Oignons dans une poêle
© istock/ Qwartz

2. Ajoutez l’ail et le chorizo préalablement pelé et coupé en rondelles. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3. Rincez et coupez les tomates en dés. Ajoutez-les au contenu de la casserole avec le persil ciselé et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ. Remuez de temps en temps. 

4. Lorsque le tout est bien fondant, éteignez le feu et disposez quelques feuilles de basilic. Vous pouvez déguster la salade de pois chiches, chorizo et tomates en repas chaud ou en salade !