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Salade de pois chiches et aubergines grillées

Pois chiche aubergines
© iStock/Svetlana Monyakova

La salade de pois chiches et aubergines grillées offre un plat d’été complet et rassasiant. Les pois chiches se chargeront de vous apporter une bonne dose de protéines, tandis que les aubergines constitueront votre dose de légumes. 

Ingrédients :

  • 1 grosse aubergine
  • 200 g de pois chiche cuits
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron jaune
  • 1/2 c. à café cumin en poudre
  • 1 c. à café paprika en poudre
  • 1/2 c. à café coriandre moulue

Les étapes :

1. Rincez votre aubergine, puis retirez le pédoncule avant de la couper en petits cubes. Déposez le tout dans un saladier et saupoudrez de sel. Laissez ainsi dégorger environ 1 heure.

©istock/Denisfilm

2. Pelez et dégermez les gousses d’ail avant de les hacher.

3. Dans une sauteuse, faites chauffer un fond d’huile, puis faites revenir l’ail et les aubergines tout en les saupoudrant d’épices. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.

4. Ajoutez les pois chiches cuits et mélangez afin qu’ils s’enrobent de toutes les saveurs. Laissez ensuite refroidir hors du feu.

5. Lorsque votre préparation est à température ambiante, réservez le tout au frais. Dégustez votre salade de pois chiches et aubergines grillées lorsqu’elle a suffisamment refroidi. Pressez un citron pour ajouter une saveur supplémentaire !

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