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Salade de poulet au babeurre frit

L’été, on veut manger léger. Mais on veut également faire quelques petits excès. Cette recette est faite pour vous ! C’est un savant mélange entre légèreté et gourmandise. De quoi se régaler avec toute la famille puisque cette recette est pour 8 à 12 convives !

Ingrédients :

Pour la salade :

  • 8 à 12 filets de poulet
  • Huile de cuisson
  • Environ 300g de salade
  • 2-3 tomates coupées en tranches
  • 1 grand concombre coupé en tranches
  • 1 oignon rouge finement émincé

Pour la marinade :

  • 480ml de babeurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne

Pour la sauce :

  • 360ml de yaourt à la Grecque
  • 3 cuillères à soupe d’aneth hachée
  • 50g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour la croûte du poulet :

  • 240g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1,5 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre

Les étapes :

1. Dans un grand saladier, préparer la marinade en mélangeant bien le babeurre, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.

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2. Plonger les filets de poulet dans la marinade et réserver au frais.

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3. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, l’aneth, le parmesan, l’ail et le jus de citron jusqu’à ce que ce soit bien homogène.

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4. Préparer la farine pour la croûte en mélangeant dans un grand saladier : la farine, le poivre, le poivre de cayenne, l’ail et le sel.

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5. Sortir le poulet du réfrigérateur et le placer dans la farine de manière à recouvrir tout le poulet.

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6. Faire frire le poulet dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’il soit doré.

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7. Préparer la salade en découpant les ingrédients puis ajouter le poulet et enfin, napper de sauce.

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Et voilà ! C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à se régaler !

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