L’été, on veut manger léger. Mais on veut également faire quelques petits excès. Cette recette est faite pour vous ! C’est un savant mélange entre légèreté et gourmandise. De quoi se régaler avec toute la famille puisque cette recette est pour 8 à 12 convives !
Ingrédients :
Pour la salade :
- 8 à 12 filets de poulet
- Huile de cuisson
- Environ 300g de salade
- 2-3 tomates coupées en tranches
- 1 grand concombre coupé en tranches
- 1 oignon rouge finement émincé
Pour la marinade :
- 480ml de babeurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
Pour la sauce :
- 360ml de yaourt à la Grecque
- 3 cuillères à soupe d’aneth hachée
- 50g de parmesan
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Pour la croûte du poulet :
- 240g de farine
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1,5 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
Les étapes :
1. Dans un grand saladier, préparer la marinade en mélangeant bien le babeurre, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
2. Plonger les filets de poulet dans la marinade et réserver au frais.
3. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, l’aneth, le parmesan, l’ail et le jus de citron jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
4. Préparer la farine pour la croûte en mélangeant dans un grand saladier : la farine, le poivre, le poivre de cayenne, l’ail et le sel.
5. Sortir le poulet du réfrigérateur et le placer dans la farine de manière à recouvrir tout le poulet.
6. Faire frire le poulet dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’il soit doré.
7. Préparer la salade en découpant les ingrédients puis ajouter le poulet et enfin, napper de sauce.
Et voilà ! C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à se régaler !
