Quand les températures commencent à baisser et que les journées raccourcissent, on a souvent envie de plats réconfortants… mais sans pour autant renoncer à la fraîcheur ! Cette salade d’endives, pommes et noix est l’alliance parfaite entre croquant, douceur et équilibre. Avec ses saveurs légèrement sucrées, ses notes de noisette et sa touche acidulée, elle fait la part belle aux produits de saison.
Idéale en entrée ou pour un déjeuner léger, cette recette se prépare en quelques minutes et ravira aussi bien les amateurs de cuisine saine que les gourmands en quête de nouvelles idées. Pour la rendre encore plus savoureuse, quelques dés de fromage viennent compléter l’ensemble. Un mariage de textures et de goûts à la fois simple, raffiné et étonnamment addictif.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
Les étapes :
1. Dans un premier temps, lavez et effeuillez les endives puis détaillez-les en lamelles.
Crédit : iStock
©istock/oceane25082. Pelez et coupez les pommes en petits cubes ainsi que l’emmental. Versez le jus de citron sur les dés de pommes afin d’éviter l’oxydation.
3. Cassez vos noix puis mélangez le tout.
Accompagnez votre salade d’endives et de pommes d’une sauce vinaigrette moutarde et échalote !
Cette salade d’endives, pommes et noix est bien plus qu’une simple entrée : c’est un concentré de fraîcheur, de croquant et de plaisir. Parfaite en automne, elle s’adapte à toutes les envies en fonction des fromages ou des fruits secs que vous avez sous la main. Elle se glisse aussi facilement dans un bento pour une pause déjeuner équilibrée.
Un plat simple, rapide, mais qui fait toujours son petit effet à table. Testez-la, adaptez-la, et surtout… savourez-la !