Salade Russe
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La salade olivier (ou salade Russe)

La salade Olivier est une salade russe à base de pommes de terre, souvent dégustée en hiver lors du Nouvel An. Elle peut nous rappeler la fameuse Piémontaise en raison de sa sauce mayonnaise, mais elle propose quelques ingrédients différents. Cette salade fondante en bouche aux multiples saveurs ravira vos papilles en plus d’être très facile à réaliser !

Ingrédients :

  • 300 g de pommes de terre
  • 2 belles carottes
  • 200 g de petits pois frais
  • 2 œufs durs
  • 250 g de cervelas
  • 3 cornichons malossol
  • 2 c. à soupe de mayonnaise (maison de préférence)

Les étapes :

1. Dans un premier temps, épluchez et coupez en petits dés les pommes de terre. Faites de même avec les carottes puis faites-les cuire. Attention toutefois à ce qu’elles ne soient pas trop fondantes.

Carotte coupée
©istock/Kobackpacko

2. Ajoutez vos petits pois frais dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire 20 minutes.

3. Égouttez vos légumes et réservez-les jusqu’à refroidissement.

4. Ensuite, faites cuire vos œufs pendant 10 minutes puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson (et pour éviter de vous brûler). Ensuite, écaillez-les et coupez-les en dés.

4. Pendant ce temps, comme pour les légumes, épluchez et détaillez en dés le cervelas.

5. Et enfin, pour terminer, réalisez votre mayonnaise maison.

6. Dans un saladier, versez tous les ingrédients refroidis puis remuez. Ensuite, incorporez la mayonnaise délicatement.

Conservez votre salade Olivier au frais minimum 2 heures avant dégustation afin que les légumes s’imprègnent correctement de la sauce.