Quand les beaux jours arrivent, rien de tel qu’une salade généreuse, fraîche et complète pour satisfaire les appétits sans alourdir le repas. Star des buffets et des pique-niques, la salade piémontaise séduit par son mélange équilibré de féculents, de protéines et de légumes croquants, le tout lié par une sauce onctueuse et parfumée à la crème et à la mayonnaise.
Facile à préparer à l’avance, cette recette est idéale pour un déjeuner léger mais rassasiant, une lunchbox gourmande ou un dîner express. Et si la sauce fait toute la différence, attention à ne pas avoir la main trop lourde pour conserver l’équilibre des saveurs !
Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes
- 700 grammes de pommes de terre à chair ferme
- 4 œufs
- 150 g de dés de jambon
- Une dizaine de cornichons
- 350 g de tomates cerises
Sauce
- Une botte de persil plat
- 2 échalotes
- 5 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse légère 15%MG
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc (facultatif)
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Pour commencer, épluchez et coupez en dés vos pommes de terre. Ensuite, faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes environ. Attention toutefois à ce qu’elles ne deviennent pas trop fondantes.
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© iStock/glebchik2. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.
3. Faites cuire les œufs 10 minutes afin qu’ils deviennent durs.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour ce faire, commencez par peler et émincer très finement l’échalote.
5. Mélangez ensuite la mayonnaise avec la crème fraîche et le vinaigre blanc. Salez et poivrez avant d’ajouter le persil ciselé ainsi que l’échalote.
6. Écaillez les œufs, coupez-les en dés, puis mélangez-les aux pommes de terre. Ajoutez les tomates cerises taillées en deux, les dés de jambon, les rondelles de cornichon et terminez par la sauce. Mélangez bien afin que chaque ingrédient soit enveloppé de sauce.
Conseils & variantes
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Pour une version plus légère, utilise une mayonnaise allégée ou remplace-la partiellement par du yaourt nature.
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Tu peux ajouter quelques dés de pommes, radis croquants ou céleri rave râpé pour plus de fraîcheur.
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Servez la salade piémontaise avec une belle tranche de pain de campagne ou dans un sandwich pour un repas complet et pratique.
Gourmande, complète et facile à préparer, la salade piémontaise maison est une recette incontournable pour les repas conviviaux, les déjeuners en extérieur ou les plateaux télé sans culpabilité. Grâce à ses saveurs équilibrées et sa texture onctueuse, elle plaît à tous les coups, des plus petits aux plus grands. Prépare-la à l’avance, conserve-la au frais, et sers-la bien froide : succès garanti à chaque bouchée !