Une bouchée croustillante à l’extérieur, fondante et ultra réconfortante à l’intérieur… qui pourrait y résister ? Ces samoussas aux pommes de terre et Vache qui rit, revisités par Les delices d’Ines, sont parfaits pour une entrée simple, généreuse et conviviale. Rapides à préparer avec des ingrédients du placard, ils séduisent autant les enfants que les adultes et se servent aussi bien à l’apéritif qu’en repas léger, accompagnés d’une salade verte croquante. Une recette idéale pour revisiter les classiques avec une touche fromagère et fondante qu’on adore !
Ce dont vous aurez besoin :
- Des pommes de terre
- Du gruyère
- Des feuilles de brick
- 1 oeuf
- 5 portions de vache qui rit
- Du persil
- Un peu de sel et de poivre
Étapes de préparation
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Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez, puis écrasez-les en purée dans un saladier.
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Ajoutez à la purée les portions de Vache qui rit, le gruyère râpé, le persil ciselé, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène. Vous pouvez incorporer un jaune d’œuf pour lier davantage la préparation.
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Découpez les feuilles de brick en deux, pliez chaque moitié dans la longueur pour former une bande.
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Déposez une cuillerée de farce à l’une des extrémités, puis repliez en triangle jusqu’à la fin de la bande (comme pour un samoussa traditionnel). Soudez l’extrémité avec un peu de blanc d’œuf ou d’eau.
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Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’un peu d’œuf battu ou d’huile pour une belle dorure.
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Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Crédit : iStock
Variantes à tester
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Herbes et épices : relevez la farce avec une pincée de cumin, de curcuma, ou un peu de muscade. Vous pouvez aussi ajouter de la coriandre fraîche pour une note orientale.
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Version épicée : ajoutez un peu de piment doux ou une pointe de harissa pour une touche relevée.
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Fromage au choix : remplacez la Vache qui rit par du chèvre frais, du fromage à tartiner, ou même un mélange de feta et mozzarella pour varier les saveurs.
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Friture express : pour des samoussas encore plus croustillants, faites-les frire rapidement dans une huile chaude (environ 2 minutes par face), puis égouttez sur du papier absorbant.
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Version sans gluten : remplacez les feuilles de brick par des feuilles de riz (comme pour les nems), à hydrater avant pliage.
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Conservation : préparez vos samoussas à l’avance, congelez-les crus, et enfournez-les directement sans décongélation. Pratique pour des apéros de dernière minute !
Une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs
Ces samoussas à la pomme de terre et Vache qui rit sont le parfait équilibre entre fondant et croustillant. Faciles à réaliser avec peu d’ingrédients, ils permettent de transformer un reste de pommes de terre en une entrée originale et gourmande. À déguster avec les doigts, autour d’une table ou à l’apéro, ils promettent un moment de partage savoureux. Testez-les une fois… et vous aurez envie d’en refaire à toutes les sauces !