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Sardines à la sauce tomate

© iStock/ALLEKO

Les sardines sont de jolis petits poissons que l’on peut retrouver sur les étals des poissonniers à partir de la mi-avril jusqu’au mois d’octobre. Les sardines sont encore meilleures en été, car elles ont atteint une taille et un taux de matière grasse parfaits. Découvrez donc les sardines à la sauce tomate pour régaler vos papilles et vos invités !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 8 sardines
  • 50 cl de coulis de tomate
  • 0,5 cl de citron
  • 1 c. à café de persil
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • Sel

Les étapes :

1. Pour commencer, pelez et coupez les gousses d’ail en deux, puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.

2. Ensuite, versez le coulis de tomate ainsi que le persil. Laissez mijoter et réduire pendant 10 minutes environ.

sauce bolognaise vin rouge
© ARTindividual/istock

3. Dans une poêle à part, faites fondre le beurre, puis déposez les sardines et laissez cuire pendant 3 minutes de chaque côté. Plongez-les ensuite dans la sauce tomate. Terminez en faisant cuire de nouveau pendant 10 minutes.

4. Servez bien chaud en les accompagnant de riz avec un peu de citron par exemple.

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