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Sardines marinées et ratatouille froide au basilic

Crédits : Tavel
Sardines marinées et ratatouille froide au basilic
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On profite des produits de la mer en cette saison ! Les sardines sont de sorties pour une explosion de saveurs. Qu’elles soient nature, grillées ou marinées, elles sont savoureuses en bouche et bonnes pour la santé. Découvrez ainsi cette recette de sardines à la ratatouille pour un plat ensoleillé qui sent bon les vacances.

Les ingrédients :

  • 2 tomates
  • 4 sardines
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 3 c.à.s de concentré de tomates
  • Ail
  • Basilic
  • Thym
  • Huile d’olive
  • Sel

Les étapes :

1. Taillez tous les légumes en petits dés.

2. Levez les filets de sardines et laissez-les 10 minutes dans le sel.

3. Rincez-les et laissez-les à nouveau dans le vinaigre blanc pendant 10 minutes.

4. Rincez et faites-les mariner dans de l’huile d’olive avec de l’ail et du thym.

5. Faites sauter les légumes dans des poêles différentes puis mélangez-les en ajoutant le concentré de tomates.

6. Dressez dans une assiette en posant les filets de sardines sur les légumes et terminez en ajoutant un trait d’huile d’olive et le basilic haché.

Crédits : Tavel

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