Sauce barbecue
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Sauce barbecue

La sauce barbecue est parfaite pour accompagner vos grillades de l’été ou agrémenter vos burgers ! En marinade ou en accompagnement, elle saura ravir les papilles de vos convives grâce à son petit goût sucré. Une recette facile à réaliser malgré la patience dont il faudra faire preuve avant de la déguster.

Ingrédients : 

Pour 500 g de sauce barbecue

  • 350 g de ketchup
  • 200 g d’eau
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • 5 c. à soupe de sucre roux
  • 3 c. à soupe de sucre blanc (ou 80 g de miel)
  • 1/2 c. à soupe de poivre noir moulu
  • 1/2 oignon
  • 1/2 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de sauce worcestershire (sauce anglaise)

Les étapes :

1. Épluchez et émincez finement le demi-oignon. Faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.

Oignon pour sauce barbecue
©istock/Jelena990

2. Dans une casserole mélangez tous les ingrédients, dont l’oignon, et portez le tout à ébullition.

3. Faites cuire 30 à 45 minutes à feu doux, sans couvrir, en remuant de temps en temps afin d’éviter que la sauce accroche ou que les oignons brûlent.

4. Vous pouvez ensuite mixer la sauce ou la passer au chinois pour enlever les petits morceaux d’oignons restants.

Vous pouvez conserver votre sauce barbecue dans un récipient hermétique au frais plusieurs jours, voire plusieurs semaines !

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