sauce chimichurri
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Sauce chimichurri

Originaire d’Argentine, la sauce chimichurri est le must de l’été ! Ce condiment pimenté accompagnera merveilleusement bien vos grillades. À base d’herbes fraîches, d’huile et de piment, cette recette est ensuite adaptée selon les goûts de chacun, le mieux étant de la laisser mariner longuement pour en exalter toutes les saveurs ! 

Ingrédients :

  • ½ bouquet de persil 
  • 2 c. à soupe d’origan 
  • 4 gousses d’ail 
  • ½ tasse de ciboule
  • 1 petit piment rouge 
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à café de jus de citron frais
  • 120 ml d’huile d’olive 
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Ciseler finement le persil et l’origan. Hacher l’ail et émincer la ciboule. Tailler le piment finement en prenant soin de retirer la membrane et les pépins (ajuster la quantité selon les goûts).

2. Dans un bol, mélanger les herbes et le piment puis ajouter le vinaigre de vin rouge, l’huile et le jus de citron. Assaisonner de sel et poivre avant de mélanger l’ensemble.

3. Laisser mariner la sauce chimichurri au frais puis la servir comme accompagnement.

sauce chimichurri
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Cette sauce se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur.