in , ,

Sauce tartare

Sauce tartare
© iStock/losinstantes

La sauce tartare est parfaite pour accompagner un fish and chips, des viandes grilles ou des pommes de terre sautées. Réalisée à base de sauce mayonnaise, il s’agit d’une recette assez simple à réaliser et surtout ultra gourmande. Vous ne pourrez plus vous en passer, c’est certain !

Ingrédients :

Pour le tartare

  • 4 cornichons
  • 1 oignon jaune
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 c. à soupe de câpres

Pour la sauce mayonnaise

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 15 cl d’huile
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 1 grosse pincée de sel
  • Poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, réalisez la mayonnaise. Pour cela, versez dans un saladier votre jaune d’œuf, une belle cuillère à soupe de moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Commencez par fouetter puis versez petit à petit l’huile neutre. Votre mayonnaise va s’épaissir progressivement.

mayonnaise
© istock/kuppa_rock

2. Ensuite, râpez l’oignon (ou hachez-le), ciselez l’herbe, découpez les cornichons finement et ajoutez le tout à la mayonnaise, sans oublier les câpres.

3. Mélangez de nouveau. Votre sauce tartare est déjà prête !

Lors de la deuxième étape, vous pouvez passer le tout au mixeur pour aller plus vite ! En revanche, vous n’aurez pas de morceaux dans votre sauce.

5/5 - (1 vote)