sauce tomate maison
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Sauce tomate maison

Savoureuse et fraîche, la sauce tomate maison n’a rien à envier aux sauces industrielles ! Elle apportera saveur et douceur à votre plat. De mai à septembre, c’est le moment où les tomates seront les plus goûteuses. On les choisit bien mûres avec des herbes fraîches et c’est parti pour un vrai régal !

Ingrédients :

Les étapes :

1. Peler et émincer finement les oignons puis hacher l’ail. Émonder et épépiner les tomates avant de les concasser. Laver les aromates puis les ciseler finement.

2. Faire suer l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Une fois transparent, ajouter l’ail et poursuivre 2 minutes la cuisson.

3. Dès qu’ils sont colorés, ajouter les tomates concassées et les aromates puis assaisonner de sel et poivre.

4. Modifier l’assaisonnement si besoin puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes à petit bouillon.

sauce tomate maison
© Phill Thornton/istock

5. Lorsque les tomates sont suffisamment réduites, retirer les feuilles de laurier et servir la sauce tomate maison.

Cette recette convient à tout type de plats : pizza, pâtes, chili con carne…