Si vous aimez boire un bon sirop frais dans votre jardin ou sur votre balcon, nous vous invitons à le réaliser vous-même ! Pour ce faire, pourquoi ne pas réutiliser les restes de vos aliments ou tout simplement faire une cueillette de fleurs sauvages ? Préparez-vous à savourer les arômes à la fois originaux et rafraîchissants de votre sirop fait maison.
1. Le sirop de mûres anti-gaspi
La saison de la confiture de fruits rouges ne va pas tarder à arriver. Que ce soit de mûres, de framboises, ou même de groseilles, il vous restera sûrement les pépins de fruits. C’est en effet ce qui reste après avoir passé la préparation au chinois pour récupérer le jus. Au lieu de le jeter, réalisez plutôt un sirop avec le reste des fruits ! Cette purée de pépins aura donné tout son potentiel. Et si vous faites un coulis de framboises ou d’un autre fruit rouge, cette recette est aussi compatible.
Ingrédients :
- 300 g de reste de pépins de mûres (faire avec la quantité restante)
- 150 g d’eau
- Le poids du jus obtenu en sucre
Étapes :
1.Commencer par peser la quantité restante de graines et de reste de fruits moulus.
2. Une fois pesé, mettre ce mélange dans une boîte hermétique avec la moitié de son poids en eau. Il faut que les pépins soient bien recouverts.
3. Laisser infuser 24 heures au réfrigérateur.
4. Une fois la préparation bien infusée, la passer au chinois pour extraire le jus.
5. Peser le jus obtenu et le mettre avec son poids en sucre dans une casserole.
6. Faites chauffer jusqu’à l’apparition du petit bouillon puis laisser cuire environ 10 minutes avant de retirer la préparation du feu.
7. Remuer à l’aide d’un fouet et laisser refroidir.
8. Étant donné que le sirop ne contient pas de conservateur, il est important de le conserver au réfrigérateur.
2. Le sirop maison avec des restes de pommes
Ingrédients :
- La peau et les trognons de 5 à 6 pommes
- 2 fois 150 g de sucre
- 500 ml d’eau
Étapes :
1. Dans une casserole, mélanger les déchets de pommes avec 150 g de sucre et recouvrir de 500 ml d’eau.
2. Mettre le tout à chauffer et une fois à ébullition, cuire environ 30 min à feu doux.
3. Enlever du feu et laisser le mélange reposer à couvert pendant une nuit entière.
4. Filtrer la préparation pour en extraire le jus.
5. Porter le jus à ébullition avec 150 g de sucre. Laisser bouillir et cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le sirop devienne plus épais et que des petites bulles se créent sur le dessus.
6. Laisser refroidir le sirop avant de le conserver au réfrigérateur. Si le sirop est un peu trop épais, il est tout à fait possible de rajouter un petit peu d’eau.
3. Sirop aux fleurs de pissenlit et pommes
Ingrédients :
- 5 pommes non traitées
- 1 centaine de têtes de fleurs de pissenlit
- 2 sachets de sucre vanillé ou une gousse de vanille
- Le jus d’un demi-citron
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 75 cl d’eau
Étapes :
1. Dans une casserole, faire bouillir l’eau et ajouter les têtes de pissenlit.
2. Ajouter les pommes coupées en quartiers et le jus de citron.
3. Laisser cuire 20 min.
4. Filtrer le mélange et le refaire cuire dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé pendant une trentaine de minutes. Attendre qu’il refroidisse avant de le déguster.
5. Le conserver au frais, car il ne contient pas de conservateur.
