Fanny Rigal, journaliste culinaire
Direction l’Asie avec cette recette de soupe de Migros Migusto. Découvrez un bouillon parfumé et épicé avec des légumes croquants et du poulet tendre. Avec les nouilles, c’est le plat parfait qui va vous revigorer et vous faire voyager les papilles !
Les ingrédients :
- 2 cm de gingembre frais
- 1 tige de citronnelle
- 1 piment fort
- 1,5 l de bouillon de poule
- 500 g de cuisses inférieures de poulet
- 10 g de morilles séchées
- 200 g de haricots verts
- 200 g de noodles
- sel
- 2 pak-choï
- 150 g de brocoli
- sauce soja
- 4 brins de coriandre
Les étapes :
- Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de poule et le piment entier. Épluchez le gingembre et coupez la citronnelle dans la longueur. Ajoutez-les ainsi que le poulet. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
2. Une fois le poulet refroidi, détachez la chair des os.
3. Dans un bol d’eau tiède, faites tremper les morilles pendant 15 minutes puis rincez à l’eau froide.
4. Faites cuire les haricots à la vapeur et égouttez.
5. Dans une eau préalablement salée, cuire les nouilles pendant 2 min. Égouttez et rincez.
6. Ajoutez les haricots et les morilles au bouillon puis faites mijoter 5 minutes.
7. Coupez en deux les pak-choi et le brocoli en bouquet. Ajoutez-les au bouillon avec le poulet. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
8. Servez avec quelques brins de coriandre. Votre bouillon est prêt !
