Réchauffez-vous avec une délicieuse soupe au chèvre frais et aux poireaux. Une recette simple et gourmande pour les soirées froides. En entrée ou en plat, cette recette de tous en cuisine avec seb est délicate et savoureuse en bouche.
Les ingrédients :
- 1 gros poireau
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- fromage de chèvre frais en bûche
- quelques graines germées
- 1 c. à s. de fécule
- une poignée de noisettes
- sel
- poivre
- huile d’olive
Les étapes :
1. Commencez par couper les extrémités du poireau. Gardez les feuilles de poireau pour plus tard. Il est important de toujours laver son poireau, car il contient du sable. Pour ce faire, pratiquez des incisions sur la longueur de celui-ci.
2. Passez sous l’eau en ouvrant chaque incision pour que l’eau s’infiltre. Coupez ensuite grossièrement dans le sens de la largeur. Découpez grossièrement l’oignon et la pomme de terre.
3. Faites chauffer 3 c. à s. d’huile d’olive dans une casserole et versez les légumes. Salez, poivrez et faites revenir 1 à 2 minutes avant de couvrir avec 1 litre d’eau. Laissez mijoter.
4. Pendant ce temps, concassez les noisettes grossièrement et faites torréfier au four.
5. À la fin de votre cuisson, ajoutez une c. à s. de fécule de pommes de terre ou de maïzena à votre soupe.
6. Mixez votre soupe et une fois le mélange homogène, ajoutez la quantité souhaitée de chèvre frais.
7. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance et servez votre soupe dans des bols puis déposez de fins morceaux de chèvre et quelques noisettes concassées. Terminez par les graines germées et dégustez !
