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Soupe au chèvre frais et aux poireaux

Capture vidéo : Tous en cuisine avec seb

Réchauffez-vous avec une délicieuse soupe au chèvre frais et aux poireaux. Une recette simple et gourmande pour les soirées froides. En entrée ou en plat, cette recette de tous en cuisine avec seb est délicate et savoureuse en bouche.

Les ingrédients :

  • 1 gros poireau
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • fromage de chèvre frais en bûche
  • quelques graines germées
  • 1 c. à s. de fécule
  • une poignée de noisettes
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive

Les étapes :

1. Commencez par couper les extrémités du poireau. Gardez les feuilles de poireau pour plus tard. Il est important de toujours laver son poireau, car il contient du sable. Pour ce faire, pratiquez des incisions sur la longueur de celui-ci.

Soupe chèvre et poireaux
Capture vidéo : tous en cuisine avec seb

2. Passez sous l’eau en ouvrant chaque incision pour que l’eau s’infiltre. Coupez ensuite grossièrement dans le sens de la largeur. Découpez grossièrement l’oignon et la pomme de terre.

Soupe chèvre et poireaux
Capture vidéo : tous en cuisine avec seb

3. Faites chauffer 3 c. à s. d’huile d’olive dans une casserole et versez les légumes. Salez, poivrez et faites revenir 1 à 2 minutes avant de couvrir avec 1 litre d’eau. Laissez mijoter.

Soupe chèvre et poireaux
Capture vidéo : tous en cuisine avec seb

4. Pendant ce temps, concassez les noisettes grossièrement et faites torréfier au four.

soupe chèvre et poireaux
Capture vidéo : tous en cuisine avec seb

5. À la fin de votre cuisson, ajoutez une c. à s. de fécule de pommes de terre ou de maïzena à votre soupe.

Soupe chèvre et poireaux
Capture vidéo : Tous en cuisine avec seb

6. Mixez votre soupe et une fois le mélange homogène, ajoutez la quantité souhaitée de chèvre frais.

Soupe chèvre et poireaux
Capture vidéo : Tous en cuisine avec seb

7. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance et servez votre soupe dans des bols puis déposez de fins morceaux de chèvre et quelques noisettes concassées. Terminez par les graines germées et dégustez !

Soupe au chèvre et au poireaux
Capture vidéo : Tous en cuisine avec seb

Vidéo de la recette :

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