Olivier
Les lentilles corail sont peu connues et donc peu consommées. Pourtant, elles ont le pouvoir de sublimer le goût de vos plats. Ma Fleur d’Oranger a ainsi édité cette délicieuse recette de soupe aux lentilles corail qui devrait ravir vos papilles.
Ingrédients :
- 300 g. de lentilles corail
- 400 g. de carottes
- 1 gros oignon
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400 ml. de sauce tomate
- 700 ml. de bouillon de volaille ou de bœuf
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel selon le goût
Les étapes :
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec de l’huile.
2. Ajoutez les carottes coupées en rondelles.
3. Complétez avec les lentilles corail.
4. Versez la sauce tomate et mélangez.
5. Saupoudrez les épices (curcuma, poivre, et le bouillon de volaille). Faites cuire à feu constant pendant 30 minutes.
6. Après les 30 minutes de cuisson, mixez la préparation obtenue. (Rajoutez éventuellement de la crème fraîche selon votre goût).
7. Bon appétit.
