Les lentilles corail sont peu connues et donc peu consommées. Pourtant, elles ont le pouvoir de sublimer le goût de vos plats. Ma Fleur d’Oranger a ainsi édité cette délicieuse recette de soupe aux lentilles corail qui devrait ravir vos papilles.
Ingrédients :
- 300 g. de lentilles corail
- 400 g. de carottes
- 1 gros oignon
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400 ml. de sauce tomate
- 700 ml. de bouillon de volaille ou de bœuf
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel selon le goût
Les étapes :
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec de l’huile.
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2. Ajoutez les carottes coupées en rondelles.
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3. Complétez avec les lentilles corail.
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4. Versez la sauce tomate et mélangez.
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5. Saupoudrez les épices (curcuma, poivre, et le bouillon de volaille). Faites cuire à feu constant pendant 30 minutes.
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6. Après les 30 minutes de cuisson, mixez la préparation obtenue. (Rajoutez éventuellement de la crème fraîche selon votre goût).
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7. Bon appétit.
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