Soupe de butternut
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Soupe de butternut à la cannelle

Accompagnez la courge butternut d’un soupçon de cannelle pour émoustiller les papilles et allier des saveurs douces et épicées. Délicate et veloutée, la soupe de butternut à la cannelle est un savoureux mariage aux notes sucrées salées à découvrir sans attendre. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Beurre
  • 1 à 2  c. à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de cannelle

Les étapes :

1. Éplucher, épépiner et couper la courge butternut en cubes. Peler et émincer grossièrement l’oignon.

2. Dans le fond d’une casserole, faire fondre une noix de beurre pour y faire revenir l’oignon et le butternut à feu doux.

3. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter le cube de bouillon de légumes émietté et mélanger avant de poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit fondu.

4. Recouvrir les légumes d’eau bouillante et laisser cuire. Une fois le butternut tendre, incorporer la crème fraîche et assaisonner de sel, poivre et cannelle.

5. Hors du feu, mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Assaisonner si besoin et servir immédiatement la soupe de butternut à la cannelle.

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