Soupe de cerises
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Soupe de cerises

Dégustez cette délicieuse soupe de cerises qui saura rafraichir vos papilles pour finir un repas tout en légèreté. Bien sûr, la teneur en sucre de la cerise est plus élevée que pour d’autres fruits. Toutefois, elle reste le plus énergétique des fruits rouges. Et en y incorporant un peu de chantilly, vous pourrez adoucir son côté acide tout en apportant de la consistance à votre préparation. Alors, n’attendez plus et direction les fourneaux !

Ingrédients :

Les étapes :

1. Dans un premier temps, lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Ajoutez-les dans une casserole avec le sucre puis laissez compoter le tout à feu moyen.

Cerises et sucre
©istock/worldofstock

2. Lorsque le sucre est dissous, mixez le mélange à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant.

3. Montez la crème en chantilly. Pour cela, placez au préalable votre bol ainsi que le(s) fouet(s) au congélateur pendant 10 minutes. Versez ensuite votre crème bien froide puis commencez à fouetter à vitesse lente et augmentez petit à petit jusqu’à ce que la chantilly soit prête !

4. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.

5. Versez votre soupe de cerises dans des verrines ou des bols puis dégustez frais !