Clémence
On est d’accord, ce n’est plus vraiment la saison des soupes, mais celle-ci est tellement bonne qu’on devait vous la montrer. Et elle est si rapide à faire qu’on n’a aucune excuse pour ne pas essayer !
Il vous faut:
- 300g de maïs
- Un oignon
- Deux cuillères à soupe de fond de volaille (ou de bouillon de légume pour les végétariens)
- Une grosse noix de beurre
- 20cl de crème fraîche
- 50cl d’eau chaude
- De la noix de muscade
- Sel + poivre
Les étapes:
1 – Faites chauffer une casserole et faites-y fondre le beurre.
2 – Émincez finement l’oignon et mettez-le dans la casserole. Remuez pendant 3 minutes pour le faire fondre légèrement.
3 – Versez l’eau, ajoutez le fond de volaille et laissez frémir à feu moyen.
4 – Ajoutez le maïs et laissez chauffer encore un peu, puis mixez bien le tout: la texture ne doit pas être trop liquide. Si au contraire elle est trop épaisse, passez la soupe au tamis.
5 – Toujours sur le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
6 – Assaisonnez de noix de muscade, de sel (pas trop car le fond de volaille est déjà salé) et de poivre. Laissez chauffer quelques instants, et c’est prêt!
