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Velouté de maïs

Le velouté de maïs sort de l’ordinaire mais elle est si rapide à réaliser que l’on a aucune excuse pour ne pas essayer ! Laissez-vous tenter et surprenez vos papilles.

Ingrédients :

  • 300 g de maïs
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de fond de volaille (ou de bouillon de légume pour les végétariens)
  • Une grosse noix de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 50 cl d’eau chaude
  • Noix de muscade
  • Sel + poivre

Les étapes:

1. Faites chauffer une casserole et faites-y fondre le beurre.

2. Émincez finement l’oignon et mettez-le dans la casserole. Remuez pendant 3 minutes pour le faire fondre légèrement.

3. Versez l’eau, ajoutez le fond de volaille et laissez frémir à feu moyen.

4. Ajoutez le maïs et laissez chauffer encore un peu, puis mixez bien le tout: la texture ne doit pas être trop liquide. Si au contraire elle est trop épaisse, passez la soupe au tamis.

5. Toujours sur le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez.

6. Assaisonnez de noix de muscade, de sel (pas trop car le fond de volaille est déjà salé) et de poivre. Laissez chauffer quelques instants, et c’est prêt!

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