Voici une recette délicieuse et réconfortante de soupe de haricots blancs. Elle est très économique et idéale pour un repas en famille ou pour se réchauffer les soirs d’hiver. Alors, découvrez vite cette recette pleine de saveurs.
Ingrédients :
- 300 g d’haricots blancs trempés
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tranche de lard
- 2 petits poireaux (ou un gros)
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Pour commencer, pelez et émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
2. Faites chauffer l’eau et faites dissoudre votre bouillon. Ajoutez les haricots blancs ainsi que le bouillon à la casserole et portez à ébullition.
3. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
4. Pendant ce temps, émincez finement les blancs de poireaux, puis faites-les revenir légèrement dans une poêle avec du beurre. Faites de même avec les noisettes.
5. Détaillez la tranche de lard et faites-la cuire dans une poêle.
6. Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos envies.
7. Au moment du service, servez votre soupe de haricots blancs avec une cuillère de poireaux et quelques noisettes grillées.