La soupe de lentilles est une recette savoureuse et nutritive pour les jours froids d’hiver ou pour les soirs de semaine chargés. Cette soupe économique est faite à partir de lentilles sèches, de légumes frais et d’épices, le tout cuit ensemble pour créer un mélange de saveurs riches et réconfortantes. Les lentilles sont également très riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un choix sain pour le repas du soir.
Ingrédients :
- 150 g de lentilles (vertes ou blondes)
- 1 carotte
- 1,5 l d’eau
- 1 bouillon de légumes
- 250 g d’oignon
- 3 branches de persil (ou de coriandre)
- 1 c. à soupe d’épices (curry, curcuma…)
Les étapes :
1. Pelez et émincez les oignons, puis faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
2. Épluchez et coupez la carotte en petits dés, et ajoutez-la à l’oignon.
3. Rincez les lentilles, puis déposez-les dans la casserole. Recouvrez de bouillon, ajoutez les épices et laissez mijoter à feux doux pendant 45 minutes environ. Reversez un peu d’eau si vous observez que les lentilles en absorbent trop.
5. Au moment du service, disposez quelques brins de persil ou de coriandre.
Votre soupe de lentilles est prête à être dégustée !