Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Voici une savoureuse soupe de tomate accompagnée de croustillants croûtons de pain. Elle est parfumée selon les goûts et est très facile à réaliser. Alors voici sans plus attendre la recette inratable pour passer quelques tomates trop mûres.
Ingrédients :
- 1,5 kg de tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Croûtons de pain
- Aromates
- Gros sel
Les étapes :
1. Laver les tomates, les couper en quartiers puis les déposer dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive
2. Éplucher et émincer l’oignon, hacher l’ail et les ajouter dans la cocotte. Assaisonner de gros sel puis couvrir et laisser cuire sur feu moyen.
3. Lorsque des petites bulles se forment à la surface, poursuivre la cuisson 20 minutes à petit bouillon.
4. Hors du feu, mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Passer la soupe au chinois puis la faire cuire à nouveau. La parfumer avec les aromates de son choix : thym, basilic, romarin, laurier…
6. Servir la soupe de tomate avec quelques croûtons de pain grillé.
