soupe d'orties
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Soupe d’orties

La soupe d’orties est une recette de grand-mère connue pour ses vertus détoxifiantes et est très facile à faire ! Traditionnellement accompagnée de pommes de terre, la soupe d’orties est ici agrémentée de courgettes afin d’apporter plus d’onctuosité et réduire l’apport glycémique. C’est promis, vous ne vous gratterez pas le ventre toute la soirée après l’avoir dégustée !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 200 g dorties
  • 100 g de courgette
  • 100 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 3 c. à soupe de crème liquide (végétale ou pas)
  • 400 ml deau
  • 2 c. à soupe dhuile d’olive
  • 1 pincée de sel

Les étapes :

1. À l’aide de gants, effeuiller les orties et les faire tremper dans l’eau froide.

2. Entre-temps, éplucher l’oignon, les pommes de terre et les courgettes. Couper l’oignon et le faire suer dans un filet d’huile d’olive.

3. Ajouter les pommes de terre et les courgettes préalablement coupées en petits morceaux. Faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

4. Déposer les orties dans la casserole et les faire réduire. Les couvrir d’eau et faire cuire à couvert pendant 3 minutes.

5. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporer la crème et un peu de sel puis mixer à nouveau.

6. Il ne reste plus qu’à déguster cette délicieuse soupe d’orties !

Note : préférer les petites feuilles d’orties aux grandes, celles-ci étant plus amères.

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