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Soupe froide à l’avocat et au concombre

Soupe avocat concombre
© iStock/Rimma_Bondarenko

Découvrez la recette rafraîchissante de la soupe froide à l’avocat et au concombre. Elle est à déguster en apéro ou en entrée. Cette recette est par ailleurs facile à réaliser et surtout très rapide. Régalez-vous !

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 petits avocats
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 5 brins de persil
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Pour commencer, épluchez le concombre, puis coupez-le en deux dans la longueur afin de retirer les graines.

2. Pelez les avocats et coupez la chair en morceaux.

© iStock/rez-art

3. Dans le blender, ajoutez les dés de concombre et d’avocat avec le jus de citron pressé, le persil, la menthe grossièrement ciselée, la gousse d’ail, le sel et le poivre. Si votre préparation est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau froide.

4. Réservez le tout au minimum 30 minutes au frigo avant dégustation !

Servez votre soupe froide à l’avocat et au concombre bien fraîche !

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